MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：37
- 题名/责任者:
- 鱼类资源:加工与利用/周绪霞，丁玉庭，相兴伟等编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2022.07
- ISBN及定价:
- 978-7-122-40802-0/CNY89.00
- 载体形态项:
- 255页:图;26cm
- 其它题名:
- 加工与利用
- 个人责任者:
- 丁玉庭 编著
- 个人责任者:
- 相兴伟 编著
- 学科主题:
- 鱼类资源-中国
- 中图法分类号:
- S922.9
- 提要文摘附注:
- 本书结合团队前期积累的研究成果和本领域最新科技进展，对鱼类资源食品加工与综合利用现有理论与技术进行了系统总结，同时对该领域国际学术研究现状、理论发展前沿和未来技术导向的深刻解析和探讨，旨在为我国鱼类资源相关科技领域的研究人员提供重要的资料参考，并推动我国未来鱼类资源的深度挖掘、绿色加工、高效利用和科技创新。本书为鱼类资源的食品加工与综合利用方面的专著，内容上既注重深度与先进性，又注重与实际紧密结合，结构安排合理，内容与时俱进。
- 使用对象附注:
- 本书可供食品科学与工程专业本科生、研究生，水产品企业相关技术人员阅读参考
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| S922.9/E0022734 | E0022734 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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