MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：30
- 题名/责任者:
- 新型水果发酵酒生产技术/许瑞，朱凤妹主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2017.11
- ISBN及定价:
- 978-7-122-30497-1/CNY48.00
- 载体形态项:
- 200页;24cm
- 个人责任者:
- 许瑞 主编
- 个人责任者:
- 朱凤妹 主编
- 学科主题:
- 果酒-酿酒
- 中图法分类号:
- TS262.7
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了发酵果酒的生产工艺和配方，力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述果酒产品加工的生产技术，做到重点突出，同时注重发酵技术的先进性、实用性和可操作性，期望对提高科技人员的水平、进一步发展我国酒品加工事业起到有益的作用。
- 使用对象附注:
- 本书可供我国酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业师生阅读参考
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS262.7/E0136565 | E0136565 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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