MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 花生品质特性及加工技术/林茂主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2019.08
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-4232-5/CNY60.00
- 载体形态项:
- 257页:图;26cm
- 个人责任者:
- 林茂 主编
- 学科主题:
- 花生-品质特性
- 学科主题:
- 花生-食品加工
- 中图法分类号:
- TS255.1
- 提要文摘附注:
- 该书主要介绍花生的加工概况、花生蛋白构成及特点、花生脂肪及构成特点、花生风味物质及构成特点、花生感官特性、花生种皮色素及构成特性、花生油用加工、花生食用加工、花生副产物综合利用等。
- 使用对象附注:
- 本书可供花生食品和花生油加工企业技术人员及育种单位科研人员参考
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS255.1/E0016307 | E0016307 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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