临沂职业学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

客家美食:烟火龙华之客家菜与文化溯源/赖岽，黄妍精编著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2022.12

ISBN及定价:

978-7-122-42237-8/CNY68.00

载体形态项:

153页:彩图;24cm

其它题名:

烟火龙华之客家菜与文化溯源

个人责任者:

赖岽 编著

个人责任者:

黄妍精 编著

学科主题:

客家人-教材-菜谱

中图法分类号:

TS972.182

一般附注:

广东财政帮扶“粤菜师傅”项目系列教材

题名责任附注:

深圳市龙华区人力资源局 百色市财经职业技术学校组织编写

提要文摘附注:

本书为广大美食爱好者提供周到细致的下厨房一站式烹饪指南，帮助其在短时间内掌握客家经典美食的制作方法，迅速成为烹饪达人。书中精选具有各地客家特色的代表性菜肴与风味小吃，既有传统大菜，又有野味时蔬；既有继餮大餐，也有乡土小吃；既有养生靓汤，还有食疗粥煲，几乎囊括各地客家具有代表性的特色美食，将人们关于山珍海味、各式主食、豆制品、腌货腊味和五味调和的美好记忆与制作方法一一道来，让你足不出户也能品尽舌尖上的客家。本书主要包括龙华客家饮食概貌、客家饮食源远流长、客家饮食流派、龙华味道之客家小吃、地道客家菜之制作5章内容，通过图文并茂的形式将客家美食的菜品和文化展现给大家。

使用对象附注:

本书可作为客家菜教学培训用书，也可以作为客家菜爱好者自学或拓展知识的参考读物

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2becda4b0000adXXXX

豆瓣简介：