MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：36
- 题名/责任者:
- 营养配餐与设计/王其梅主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9452-6/CNY36.00
- 载体形态项:
- 262页:图;26cm
- 个人责任者:
- 王其梅 主编
- 学科主题:
- 膳食营养-教材-高等职业教育
- 学科主题:
- 膳食营养
- 中图法分类号:
- R151.3
- 一般附注:
- “十二五”职业教育国家规划教材 高等职业学校餐饮类专业教材
- 提要文摘附注:
- 本书分绪论、正常人群营养配餐与设计、常见慢性疾病人群营养配餐与设计三个模块，从不同人群的生理特点与营养需求着手，制定了不同人群的配餐原则，提出了不同人群食物的选择范围，对目标人群进行营养指导、营养菜点设计、营养食谱设计和营养食谱分析。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| R151.3/8 | 0233179 | 罗庄校区—书库四 | 可借 | |
| R151.3/8 | 0233180 | 罗庄校区—书库四 | 可借 | |
| R151.3/8 | 0233181 | 罗庄校区—书库四 | 可借 |
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