MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：25
- 题名/责任者:
- 黄酒生产工艺与技术/何伏娟，林秀芳，童忠东编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2015.04
- ISBN及定价:
- 978-7-122-22754-6/CNY89.00
- 载体形态项:
- 350页:图;24cm
- 丛编项:
- 酒类工艺与技术丛书
- 个人责任者:
- 林秀芳 编
- 个人责任者:
- 童忠东 编
- 学科主题:
- 黄酒-酿造
- 中图法分类号:
- TS262.4
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容分为：概论、黄酒酿造原料与辅料、黄酒酿造与微生物和菌种、黄酒制曲与制酒母生产工艺、黄酒生产工艺与实例、黄酒生产设备、现代黄酒生产新技术与新工艺、现代黄酒质量控制及检验分析、黄酒的感官与理化指标及评价、黄酒副产物的综合利用等。
- 使用对象附注:
- 本书适合于酒类相关企业研发人员、生产技术人员及在生产一线操作的技术工人使用，亦可供高等院校发酵工程、生物工程及相关专业师生参考和政府相关管理部门的管理人员参考
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS262.4/E0150857 | E0150857 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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