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- 题名/责任者:
- 拉面:国民料理与战后“日本”再造/(美)乔治·索尔特著 李昕彦译
- 出版发行项:
- 上海:上海人民出版社,2022.01
- ISBN及定价:
- 978-7-208-17245-6/CNY59.00
- 载体形态项:
- 136页:图;21cm
- 并列正题名:
- Untold history of ramen:how political crisis in Japan spawned a global food craze
- 其它题名:
- 国民料理与战后“日本”再造
- 个人责任者:
- 索尔特 (美) (Solt, George) 著
- 个人次要责任者:
- 李昕彦 译
- 学科主题:
- 面食-饮食-文化史-日本-现代
- 中图法分类号:
- TS971.2(313)
- 一般附注:
- 文景 回音谷
- 版本附注:
- 由台湾远足文化事业股份有限公司(八旗出版)授权出版
- 相关题名附注:
- 封面英文其他题名：how political crisis in Japan spawned a global food craze
- 提要文摘附注:
- 《拉面》是一部以食物为切口探究19世纪末至今日本社会变迁的研究性著作。醇厚、咸香、暖和的热汤拉面于19世纪末引进日本，因明治维新的城市化发展而被视为具有阶级色彩的大众食物。一个多世纪后的今天，拉面已成为了风靡全球的日本饮食标签。本书将拉面的逐步流行归因于全球语境下的政治和经济变迁。拉面的“现代史”也是日本现代史的缩影。
- 使用对象附注:
- 面食饮食文化研究者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS971.2(313)/E0054914 | E0054914 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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