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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

鲜花生干燥技术/任广跃，陆应，曹伟伟著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2023.05

ISBN及定价:

978-7-122-42229-3/CNY98.00

载体形态项:

160页:图;24cm

个人责任者:

陆应 著

个人责任者:

曹伟伟 著

学科主题:

花生-食品加工-干燥

中图法分类号:

TS225.1

提要文摘附注:

本书以鲜花生高效干燥工艺为核心，介绍了鲜花生热风—热泵联合干燥、微波—热风耦合干燥、红外—喷动床联合干燥技术，尤其是分析了工艺参数对于花生品质、营养保留率以及能耗的影响。

使用对象附注:

本书适宜从事食品加工的专业人士参考

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2c2d6bc400026dXXXX

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