MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：40
- 题名/责任者:
- 菜单赢利规划指南/王小白著
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2019.07
- ISBN及定价:
- 978-7-111-62895-8/CNY68.00
- 载体形态项:
- 21,242页:彩图;21cm
- 个人责任者:
- 王小白 著
- 学科主题:
- 餐馆-指南-经营管理
- 中图法分类号:
- F719.3-62
- 提要文摘附注:
- 本书紧紧围绕“菜单是一家餐厅的品牌表达，菜单是一家餐厅的无声推销，菜单是一家餐厅的盈利模型”来展开。以菜单为切入点，透析餐饮经营的本质，抓住餐厅从粗放经营到精细化运营的核心所在，提供了降本增效最直接有效的思维方法论。通过全面介绍菜单规划的秘诀，帮助餐饮人顺应时代和餐饮竞争市场的需求，走好从初创或转型升级的每一步，重新调整对菜单的认知思维，有效地解决餐厅经营中遇到的实际问题。
- 使用对象附注:
- 餐馆经营管理人员
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3-62/E0033494 | E0033494 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
显示全部馆藏信息