MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：46
- 题名/责任者:
- 揉面团/钟莉婷著
- 出版发行项:
- 北京:光明日报出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5112-8557-7/CNY88.00
- 载体形态项:
- 295页:图;26cm
- 并列正题名:
- Kneading dough
- 个人责任者:
- 钟莉婷 著
- 学科主题:
- 糕点-制作
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 提要文摘附注:
- 本书分为五个章节，分别为酵母面团、蛋糕面糊、塔皮面团、泡芙面糊、饼干面团，烘焙第一步，就是先学会揉各种面团。内容涵盖瘦面包、牛奶哈斯面包、草莓海绵蛋糕、戚风蛋糕、巧克力熔岩蛋糕、红茶磅蛋糕、蓝莓派、杏仁泡芙饼、西班牙传统烤饼等52种糕点。每一种做法都有详细准备说明(烤箱温度、烘烤时间、份量及使用器具)，制作过程简单，图示说明一目了然。不仅可以轻松学会烘焙基础，还可以创造属于自己独一无二的配方！
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.23/12 | 0337706 | 2015 | 经开校区—经开库房 | 非可借 | 经开库房 |
| TS213.23/12 | 0337707 | 2015 | 经开校区—经开库房 | 非可借 | 经开库房 |
| TS213.23/12 | 0337708 | 2015 | 经开校区—经开库房 | 非可借 | 经开库房 |
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