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- 题名/责任者:
- 草原饮食制作技艺研究/武国栋，王猛著
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2021.06
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-6765-2/CNY42.00
- 载体形态项:
- 121页:图;26cm
- 丛编项:
- 内蒙古饮食传承与创新丛书
- 个人责任者:
- 武国栋 著
- 个人责任者:
- 王猛 著
- 学科主题:
- 少数民族-食谱-中国
- 中图法分类号:
- TS972.182.8
- 提要文摘附注:
- 本书通过对草原饮食制作技艺的介绍，深入挖掘其内涵，以推动当前草原牧民的饮食制作技艺及其相关内涵的发展和创新，对保护现存草原牧民的传统饮食制作技艺发挥着重要作用。本书共八章，第一章为导论，第二章至第六章主要对酒、肉食品、粮食食品、乳食品、传统奶茶的制作技艺及茶文化进行了研究。第七章和第八章主要是从非物质文化的角度对保护草原牧民当前保留的传统饮食制作技艺进行了阐述。
- 使用对象附注:
- 少数民族饮食研究人员
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.182.8/E0050713 | E0050713 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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