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题名/责任者:

食品安全分析及检测技术研究/王德国，肖付刚，张永清编著

出版发行项:

北京:中国水利水电出版社,2016.10

ISBN及定价:

978-7-5170-4736-0/CNY56.80

载体形态项:

254页:图;26cm

个人责任者:

肖付刚 编著

个人责任者:

张永清 编著

学科主题:

食品安全-食品分析-研究

学科主题:

食品安全-食品检验-研究

中图法分类号:

TS207.3

提要文摘附注:

本书主要内容包括食品安全导论、食品安全的危害种类、食品检测的基础知识、食品添加剂的检测、农药残留检测、兽药残留的检测、生物毒素的检测、有害金属的检测、有害加工物质的检测、有害微生物的快速检测技术等。

使用对象附注:

本书适合从事食品质量检验和食品安全管理的人员学习、考核与培训，也可供食品生产企业管理和检验人员、大专院校的师生参考学习

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2587bef0000a88XXXX

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