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- 题名/责任者:
- 苹果加工副产物高值化利用/哈益明[等]主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2022.08
- ISBN及定价:
- 978-7-122-41177-8/CNY80.00
- 载体形态项:
- 249页:图;24cm
- 个人责任者:
- 哈益明 主编
- 学科主题:
- 苹果-水果加工
- 中图法分类号:
- TS255.4
- 题名责任附注:
- 主编还有：毕金峰、郭玉蓉、李庆鹏
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括我国苹果加工副产物资源高值化利用的研究现状、苹果残次果(汁)加工适宜性评价方法、苹果皮渣营养成分分析及膳食纤维改性研究成果、苹果皮渣中多酚分离纯化技术及高值化利用研究进展、苹果皮渣中多糖结构、活性及分离纯化方法、苹果皮渣菌体蛋白饲料的制备及饲用有效性研究，并介绍了苹果皮渣多酚抗衰老和减脂功效的模式生物秀丽隐杆线虫评价方法。
- 使用对象附注:
- 本书可供食品科学、农产品加工与贮藏、果蔬加工与副产物利用等领域的科研人员、企业技术研发人员和农产品加工领域企业管理人员参考，也可作为综合性大学、农业院校相关专业的教学参考书
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS255.4/E0022782 | E0022782 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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