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- 题名/责任者:
- 马卡龙 面包 小点心:法国金牌主厨的烘焙课/(法) 克里斯托弗·费德尔 郭晓赓译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2016.07
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-0628-9/CNY78.00
- 载体形态项:
- 247页:彩图;26cm
- 其它题名:
- 法国金牌主厨的烘焙课
- 丛编项:
- 法式烘焙教科书;4
- 个人责任者:
- 费德尔 (Felder, Christophe) 著
- 个人次要责任者:
- 郭晓赓 译
- 学科主题:
- 甜食-制作-法国
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 责任者附注:
- 克里斯托弗·费德尔, 出身面包师世家, 在23岁那年当上了克利翁酒店的烘焙主厨。郭晓赓, 北京联合大学旅游学院餐饮管理系副教授。
- 提要文摘附注:
- 本书中可以学会制作马卡龙、面包以及小点心的全面知识, 步骤特别详尽, 图文结合, 是一本必不可少到学习甜点制作的教科书, 可谓“手把手”每个步骤都细致入微, 富有创意, 又注重实际操作。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/166 | 0617914 | 罗庄校区—书库一 | 可借 | 书库一 | |
| TS972.1/166 | 0617915 | 罗庄校区—书库一 | 可借 | 书库一 | |
| TS972.1/166 | 0617916 | 罗庄校区—书库一 | 可借 | 书库一 |
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