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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

烹饪工艺美术/周文涌主编

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:高等教育出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-04-026083-0/CNY25.90

ISBN及定价:

978-7-04-026083-0/CNY21.90

载体形态项:

150页:彩照，彩图;26cm

个人责任者:

周文涌 主编

学科主题:

烹饪-艺术造型-中等专业教育-教材

中图法分类号:

TS972.1

一般附注:

中等职业教育国家规划教材配套教学用书 烹饪专业

提要文摘附注:

本书共分为八个单元，内容包括烹饪工艺美术概述、烹饪色彩、烹饪造型图案、烹饪图案的写生与创作、烹饪图案形式美法则、烹饪菜点的造型与拼摆、烹饪综合造型艺术和烹饪艺术造型赏析等。

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