MARC状态:已编 文献类型:电子图书 浏览次数:51
- 题名/责任者:
- 世界技能大赛餐厅服务技术规范手册/辛亚萍,陈晓曦主编 中商技能世界技能大赛图书编委会编著
- 出版发行项:
- 北京:中国商业出版社,2022.10
- ISBN及定价:
- 978-7-5208-2245-9/CNY99.00
- 载体形态项:
- 175页:图;26cm
- 个人责任者:
- 辛亚萍 主编
- 个人责任者:
- 陈晓曦 主编
- 团体次要责任者:
- 中商技能世界技能大赛图书编委会 编著
- 学科主题:
- 饮食业-手册-商业服务
- 中图法分类号:
- F719.3-62
- 一般附注:
- 世界技能大赛备赛实战指导教材
- 提要文摘附注:
- 本书作者是历届世界技能大赛餐厅服务的专家组组长领衔,带领几位资深专家、翻译,根据备战世赛、评判世赛的实际操作历程,囊括“世界技能大赛餐厅服务”项目的规则、规范、试题、作品及训练方案,包括全面的对客礼仪,推销技巧,桌前菜肴制作,酒水及咖啡制作、不同西餐形式的服务规范和内容。通过系统的学习,可以使读者具备广泛的国际餐饮知识:掌握一套完整的服务总规则;训练出沉着、机智,良好的仪容仪表及行为举止,能与客人进行良好互动;实现灵活服务,根据不同场合提供适宜的服务;能够严格遵循职业健康与安全规范,实现最低浪费及环保操作。不仅能更好的备战世赛,更能很好的参加世赛,赛出水平、赛出成绩,还能系统的掌握餐厅服务要领和技巧,成为高水平的餐厅服务专家。
- 使用对象附注:
- 餐饮业工作者
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
F719.3-62/E0013939 | E0013939 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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