MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 蛋白饮料生产技术手册/卢晓黎，李洲主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2018.03
- ISBN及定价:
- 978-7-122-31467-3 精装/CNY80.00
- 载体形态项:
- 179页:图;25cm
- 个人责任者:
- 卢晓黎 主编
- 个人责任者:
- 李洲 主编
- 学科主题:
- 植物蛋白饮料-技术手册-生产工艺
- 中图法分类号:
- TS275.4-62
- 提要文摘附注:
- 本书较系统地介绍了动物蛋白原料、植物蛋白原料、蛋白饮料生产共性技术、蛋白饮料生产工艺技术、蛋白饮料相关标准及法律风险等内容，蛋白饮料作为饮料品种中的重要一类，由于其富含食用蛋白质或同时含有其他益生元素，已经成为人们补充蛋白质和其他益生元素的重要产品形式。
- 使用对象附注:
- 蛋白饮料生产技术人员
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS275.4-62/E0131011 | E0131011 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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