MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：37
- 题名/责任者:
- 蔬菜水果感官性状与检验方法/李倩，柳琪，滕葳编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2022.02
- ISBN及定价:
- 978-7-122-40329-2/CNY98.00
- 载体形态项:
- 290页;24cm
- 个人责任者:
- 柳琪 编著
- 个人责任者:
- 滕葳 编著
- 学科主题:
- 蔬菜-食品感官评价
- 学科主题:
- 水果-食品感官评价
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 提要文摘附注:
- 本书探讨了蔬菜水果种植环节、贮运环节危害因素对蔬菜水果感官性状的影响，介绍了蔬菜水果产品感官检验实验室的环境设施要求，感官检验人员的素质要求，蔬菜水果感官检验的质量控制，蔬菜水果产品感官差别检验、标度和类别检验以及分析或描述性检验方法及检验示例，为读者提供蔬菜水果等农产品感官检验的基本方法。
- 使用对象附注:
- 本书可供从事蔬菜水果感官检验、品种鉴定、品种研究及管理人员参考使用，也可作为高等院校蔬菜水果类专业、有关科技人员、农产品生产、销售人员的参考用书
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS207.3/E0043490 | E0043490 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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