MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：50
- 题名/责任者:
- 水产食品加工学/薛长风，裴志胜，田永航编
- 出版发行项:
- 成都:电子科技大学出版社,2018.04
- ISBN及定价:
- 978-7-5647-6061-8/CNY88.00
- 载体形态项:
- 347页;26cm
- 个人责任者:
- 裴志胜 编
- 个人责任者:
- 田永航 编
- 学科主题:
- 水产食品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS254.5
- 提要文摘附注:
- 本书对水产食品加工学涉及的相关内容进行了较为详细的归纳和总结，主要内容涵盖了水产动物食品原料、水产食品原料安全、有毒物质分析、水产食品原料评定、水产食品原料贮藏、水产食品贮藏及水产食品安全保障等。
- 使用对象附注:
- 水产食品加工相关人员
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS254.4/E0137296 | E0137296 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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