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题名/责任者:

川味六绝.小吃/胡林编著

出版发行项:

兰州:甘肃科学技术出版社,2018.01

ISBN及定价:

978-7-5424-2446-4/CNY29.80

载体形态项:

150页:彩图;24cm

其它题名:

小吃

丛编项:

金版饮食文库

个人责任者:

胡林 编著

学科主题:

川菜-菜谱

学科主题:

川菜-风味小吃-食谱

中图法分类号:

TS972.18

责任者附注:

胡林, 曾任巴国布衣高管, 主管文化宣传。曾经主持过巴国布衣的布衣餐饮文化丛书几十本。

提要文摘附注:

本书介绍了川味小吃的制作方法和经典菜品。用严苛的标准选择了新老川菜各流派最具代表性的1300余款菜品, 并以生动、浅显、易懂、图文并茂的形式予以展示。

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