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题名/责任者:

回族清真美食文化/洪梅香, 刘伟编著

出版发行项:

银川:宁夏人民出版社,2010.09

ISBN及定价:

978-7-227-04561-8/CNY58.00

载体形态项:

198页:彩图;23cm

个人责任者:

洪梅香, 1951- 编著

个人责任者:

刘伟, 1964- 编著

学科主题:

伊斯兰教-饮食-文化-中国

中图法分类号:

TS971

书目附注:

有书目 (第198页)

提要文摘附注:

全书共分为六章主要内容包括: 回族饮食文化的历史和特点、回族饮食禁忌、回族饮食习俗、回族饮食与养生之道、培育清真美食文化产业、回族饭店文化。

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