MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：43
- 题名/责任者:
- 韩国饮食文化研究/张学莲著
- 出版发行项:
- :浙江工商大学出版社,2022.03
- ISBN及定价:
- 978-7-5178-4822-6/CNY60.00
- 载体形态项:
- 202页
- 中图法分类号:
- TS971.2(312.6)
- 提要文摘附注:
- 本书是2021年度(浙江)省属高校基本科研业务费人文社科(重点项目)，聚焦韩国饮食文化，研究韩国饮食的构成、文化现象、文化源头及相关形成的内层原因等方面，从解读韩国饮食的角度给读者呈现一个更为立体的、真实的韩国。本书共分为五章，第一章研究韩国人的餐桌体系以及烹调方式；第二章研究了韩国的食物结构体系，特别针对五色五味、不时不食、药食同源等方面展开研究；第三章主要研究韩国的发酵文化，揭示文化背后的深层原因；第四章研究韩国各地美食分布以及形成的原因；第五章主要研究韩国饮食国际化的成功经验与不足。
- 使用对象附注:
- 本科及高职高专
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS971.2(312.6)/E0006677 | E0006677 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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