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MARC状态:已编 文献类型:电子图书 浏览次数:31

题名/责任者:
功能性食品/钟耀广主编
版本说明:
2版
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2020.04
ISBN及定价:
978-7-122-35448-8/CNY59.00
载体形态项:
368页;26cm
个人责任者:
钟耀广 主编
学科主题:
疗效食品-教材-高等教育
中图法分类号:
TS218
一般附注:
普通高等教育“十三五”规划教材
提要文摘附注:
本教材分为3篇、31章;绪论部分探讨功能性食品的基本概念、发展概况、存在的问题及今后发展方向;第一篇论述功能活性成分;第二篇阐述各类功能性食品;第三篇介绍功能性食品的评价、管理、配方、加工及检测技术。
使用对象附注:
高校食品科学与工程相关专业师生
电子资源:
http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=26ebac59000a80XXXX
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS218/E0100826 E0100826   罗庄校区—电子图书     可借 电子图书
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