MARC状态:已编 文献类型:电子图书 浏览次数:31
- 题名/责任者:
- 功能性食品/钟耀广主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2020.04
- ISBN及定价:
- 978-7-122-35448-8/CNY59.00
- 载体形态项:
- 368页;26cm
- 个人责任者:
- 钟耀广 主编
- 学科主题:
- 疗效食品-教材-高等教育
- 中图法分类号:
- TS218
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本教材分为3篇、31章;绪论部分探讨功能性食品的基本概念、发展概况、存在的问题及今后发展方向;第一篇论述功能活性成分;第二篇阐述各类功能性食品;第三篇介绍功能性食品的评价、管理、配方、加工及检测技术。
- 使用对象附注:
- 高校食品科学与工程相关专业师生
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
TS218/E0100826 | E0100826 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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