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题名/责任者:

蔬菜教室:应季蔬菜料理完全指南.秋冬/(日) 内田悟著 曹逸冰译

出版发行项:

北京:北京联合出版公司,2017.10

ISBN及定价:

978-7-5596-0410-1/CNY88.00

载体形态项:

217页:彩图;26cm

其它题名:

应季蔬菜料理完全指南

其它题名:

秋冬

个人责任者:

内田悟, 1955- 著

个人次要责任者:

曹逸冰 译

学科主题:

蔬菜-烹饪-基本知识

中图法分类号:

TS972.12

一般附注:

保存版

责任者附注:

内田悟, 筑地御厨店长。

提要文摘附注:

本书介绍了22种常见秋冬蔬菜的季节、特点、保存方式等基本常识, 并根据蔬菜的口感和味道, 教你该怎么利用不同部位制作出让人一吃就会上瘾的111道特色料理。

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