MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：43
- 题名/责任者:
- 水果贮藏加工实用技术/张建才，高海生主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2016.08
- ISBN及定价:
- 978-7-122-26786-3/CNY45.00
- 载体形态项:
- 344页:图;21cm
- 个人责任者:
- 张建才 主编
- 个人责任者:
- 高海生 主编
- 学科主题:
- 水果-食品贮藏
- 学科主题:
- 水果加工
- 中图法分类号:
- S660.9
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 提要文摘附注:
- 本书上篇主要介绍了水果贮藏保鲜实用技术，包括水果贮藏保鲜基础知识、水果贮藏保鲜方式方法、北方水果的产地贮藏保鲜技术等；下篇主要介绍了水果加工实用技术，包括水果加工用食品添加剂简介、水果加工原理与技术、水果罐头加工实例等。
- 使用对象附注:
- 水果贮藏加工技术人员
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| S660.9TS255.3/E0147513 | E0147513 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
显示全部馆藏信息