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题名/责任者:

意大利餐制作大全/(日) 川上文代著 书锦缘译

版本说明:

修订本

出版发行项:

北京:中国民族摄影艺术出版社,2016.06

ISBN及定价:

978-7-5122-0752-3/CNY48.00

载体形态项:

223页:彩图;24cm

个人责任者:

川上文代 著

团体次要责任者:

书锦缘 译

学科主题:

食谱-意大利

中图法分类号:

TS972.1

出版发行附注:

由日本株式会社新星出版社授权出版

责任者附注:

川上文代, 幼时就对烹饪有浓厚的兴趣, 从初中三年级到高中三年级这4年间, 在池田幸惠料理教室学习烹饪。从大阪阿倍野烹饪专业学校毕业以后, 在该校任职员12年。期间, 她致力于烹饪专业学校大阪分校、法国里昂分校、ECOLE东京学校的烹饪培训工作。

提要文摘附注:

本书共分为了解意大利料理 ; 开胃前菜 ; 意大利面 ; 汤、比萨、炖饭 ; 主菜 ; 甜点六章。主要内容包括: 究竟什么是意大利料理呢? 意大利食材一览 ; 各种高汤的制作方法等。

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