MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：41
- 题名/责任者:
- 食品分析与检验/韦丽主编
- 出版发行项:
- 武汉:武汉理工大学出版社,2018.08
- ISBN及定价:
- 978-7-5629-5485-9/CNY36.00
- 载体形态项:
- 248页:图;26cm
- 个人责任者:
- 韦丽 (食品工业) 主编
- 学科主题:
- 食品分析-教材
- 学科主题:
- 食品检验-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 校企合作基于工作过程特色教材 制糖生产技术系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分为13个项目，主要内容包括食品分析与检验基础知识、食品质量的感官检验、食品物理检验、食品中水分的测定、食品中灰分及矿物质的测定、食品中酸度的测定、食品中脂肪的测定、食品中碳水化合物的测定、食品中蛋白质及氨基酸态氮的测定、食品中维生素的测定等。
- 使用对象附注:
- 高校相关专业师生
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS207.3/E0121215 | E0121215 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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