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- 题名/责任者:
- 果蔬保鲜剂配方与制备/李东光主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2016.03
- ISBN及定价:
- 978-7-122-26022-2/CNY48.00
- 载体形态项:
- 330页;21cm
- 个人责任者:
- 李东光 主编
- 学科主题:
- 食品保鲜剂-配方
- 学科主题:
- 食品保鲜剂-制备
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 提要文摘附注:
- 果蔬保鲜剂是果蔬保鲜一种必不可少的辅助手段，因而得到广泛的应用，它还可以作为一项独立的技术方法处理果蔬，对果蔬进行短期保鲜可获得良好的经济效益。本书收集了几百例果蔬保鲜剂，详细介绍了其配方与制法以及产品特性，所选品种及配方环保、健康、经济，制作方法简便、安全。
- 使用对象附注:
- 本书可供果蔬、精细化工、食品、农产品生产加工行业人员使用
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS202.3/E0141626 | E0141626 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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