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- 题名/责任者:
- 上海市食品从业人员食品安全知识培训教程.食品生产分册/上海市食品安全工作联合会编
- 出版发行项:
- 上海:华东理工大学出版社有限公司,2019.05
- ISBN及定价:
- 978-7-5628-5801-0/CNY98.00
- 载体形态项:
- 477页;26cm
- 个人责任者:
- 顾振华 主编
- 个人责任者:
- 许瑾 主编
- 团体次要责任者:
- 上海市食品安全工作联合会 编
- 学科主题:
- 食品加工-教材-食品安全-安全培训
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- 上海市食品从业人员食品安全知识培训系列教程
- 相关题名附注:
- 封面英文共同题名：Training course on food safety knowledge for food employees in Shanghai food production scbsection
- 责任者附注:
- 主编：顾振华、许瑾
- 提要文摘附注:
- 食品安全和食源性疾病是全球面临的重要的公共卫生问题，近年来，食品安全事件不断发生，不安全食品对健康的危害越来越引起人民关注。食品生产经营单位作为食品的提供者，是食品安全的第一责任人，为了帮助食品从业人员掌握必要的食品安全知识和技能，需高度重视对从业者的食品安全教育培训，本书积极落实《上海市食品安全条例》(2017年3月20日起实施)，为配合上海市食品从业人员安全培训教育制度的实施，针对食品生产过程中的安全规范所编写，书中以国家和本市食品安全法律法规为基础，同时提供大量案例，希望能使广大食品从业人员良好掌握保证食品安全的知识和技能，并能运用到食品生产的过程中，最终达到保障食品安全的目的。
- 使用对象附注:
- 广大食品从业人员
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.6/E0127530 | E0127530 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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