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- 题名/责任者:
- 虾青素:强大的天然抗氧化剂/周晴中，朱轶强编著
- 出版发行项:
- 北京:北京大学出版社,2022.06
- ISBN及定价:
- 978-7-301-33039-5/CNY46.00
- 载体形态项:
- 209页;24cm
- 并列正题名:
- Astaxanthin:a kind of powerful natural antioxidant
- 其它题名:
- 强大的天然抗氧化剂
- 个人责任者:
- 周晴中 编著
- 个人责任者:
- 朱轶强 编著
- 学科主题:
- 虾青素-基本知识
- 中图法分类号:
- Q586
- 提要文摘附注:
- 虾青素是一种从虾蟹外壳、牡蛎、鲑鱼、藻类及真菌中发现的一种红色类胡萝卜素，被称为“健康生活的新使者”。它能够有效地清除身体内的自由基和活性氧，在疾病预防和治疗中起到重要作用。虾青素具有较强的抗氧化活性，再加上天然虾青素无毒无副作用的优势，人们越来越青睐使用虾青素。自2010年我国第17号公告将雨生红球藻虾青素批准为新资源食品以来，国内虾青素产业得到了快速发展。2017年，虾青素的销售额已达5.5亿美元，预计2022年销售额将达到8.0亿美元。本书适合作为科普读物来帮助读者了解虾青素的相关内容。书中主要介绍了虾青素相关的知识，内容包括：虾青素的化学结构和性质，虾青素的化学合成，天然虾青素，虾青素的检测方法，天然虾青素的生物保健功能，虾青素的应用，虾青素运载体系和制剂，虾青素的作用机制，虾青素研究专利等。
- 使用对象附注:
- 虾青素研究人员
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| Q586/E0030937 | E0030937 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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