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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品营养与卫生/袁仲主编

出版发行项:

北京:科学出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-03-033453-4/CNY33.00

载体形态项:

247页;26cm

丛编项:

普通高等教育“十二五”规划教材.高职高专食品类专业教材系列

个人责任者:

袁仲 主编

学科主题:

食物营养-高等职业教育-教材

学科主题:

食品卫生-高等职业教育-教材

中图法分类号:

R15

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书主要介绍人体需要的能量和营养素、各类食品的营养价值、各类人群的营养与膳食、膳食结构与营养配餐、食品污染及其预防措施等。

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