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题名/责任者:

食品工厂设计/张一鸣，黄卫萍主编

版本说明:

2版

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2016.09

ISBN及定价:

978-7-122-27644-5/CNY28.00

载体形态项:

169页:图;26cm

个人责任者:

张一鸣 主编

个人责任者:

黄卫萍 主编

学科主题:

食品厂-教材-设计-职业教育

中图法分类号:

TS208

一般附注:

“十二五”职业教育国家规划教材

提要文摘附注:

本教材以食品工厂工艺设计为主线，全面介绍了食品工厂设计的程序和方法以及有关资料。主要内容包括：食品工厂建设概述、厂址选择及总平面设计、食品工厂工艺设计、典型食品生产车间设计、辅助部门设计、公用系统设计和技术经济分析共七章。

使用对象附注:

职业教育

电子资源:

https://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=239a6671003ea6XXXX

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