MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：27
- 题名/责任者:
- 酒经/(宋)朱肱著 郭丽娜编译
- 出版发行项:
- 南京:江苏凤凰科学技术出版社,2016.10
- ISBN及定价:
- 978-7-5537-7239-4/CNY38.00
- 载体形态项:
- 158页:图;24cm
- 丛编项:
- 古法今观.中国古代科技名著新编
- 个人责任者:
- 朱肱 (宋) 著
- 个人次要责任者:
- 郭丽娜 编译
- 题名主题:
- 《酒经》-译文
- 学科主题:
- 酒-文化-中国-古代
- 中图法分类号:
- TS971.22
- 提要文摘附注:
- 本书中既有对中国酒文化的高度概括和论述，同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒，是我国现存的第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作。全书分上、中、下三卷。上卷为总论，论酒的发展历史；中卷论制曲，收录了酒曲的配方及制法；下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。
- 使用对象附注:
- 酒文化研究人员
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS971.22/E0166605 | E0166605 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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