MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：34
- 题名/责任者:
- 果酱画菜肴盘饰/朱洪朗编著
- 出版发行项:
- 重庆:重庆大学出版社,2020.01
- ISBN及定价:
- 978-7-5689-1725-4/CNY29.00
- 载体形态项:
- 81页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 朱洪朗 编著
- 学科主题:
- 食品-教材-装饰雕塑-职业教育
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 一般附注:
- 职业教育烹饪专业教材
- 提要文摘附注:
- 本书所有的项目任务作品全新制作、拍摄、修剪，均是使用图片分析步骤和文字解释内容，实物照片将各个知识要点生动地展示出来，力求给学生一个更加直观的认识环境。注重学生基本功训练，重视学生动手能力的培养，突出职业学校教育的特色。根据各级职业院校烹饪专业学生的认知特点，确定学习项目目标，对教材的内容设计做到通俗易懂，深入浅出，突出实用技能的培养与应用。本书课程教材是结合当前的教育背景和烹饪行业的需求，从实践教学实际出发，研究《果酱画菜肴盘饰》教材的意义和价值，以便开发出的果酱画盘饰的作品和视频能满足广大师生学习参考的需求。
- 使用对象附注:
- 职业教育
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.114/E0113902 | E0113902 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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