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题名/责任者:

过瘾湘菜/夏强主编

出版发行项:

北京:中国华侨出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5113-4797-8 精装/CNY68.00

载体形态项:

306页:彩图;25cm

个人责任者:

夏强 主编

学科主题:

湘菜-菜谱

中图法分类号:

TS972.182

一般附注:

金版

提要文摘附注:

本书第一章对湘菜的饮食文化以及历史渊源、湘菜的特点、湘菜特色原料、湘菜的调味风格等方面进行了简要的介绍, 之后按照经典湘菜、农学湘菜和创新湘菜分类, 共收录了近600道深受大众喜爱的湘味菜肴, 包括凉菜、炒菜、烧菜、蒸菜、汤菜、小吃等。

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