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题名/责任者:

开家赚钱的餐馆/文新编著

版本说明:

最新版

出版发行项:

北京:中国纺织出版社,2010

ISBN及定价:

978-7-5064-6015-6/CNY29.80

载体形态项:

285页;24cm

个人责任者:

文新 编著

学科主题:

餐厅-商业经营

中图法分类号:

F719.3

一般附注:

餐馆老板必备的经商指南

提要文摘附注:

本书是一部操作性强的饭店经营类指南图书。主要介绍餐馆的投资决策与筹备、选址与布局设计、菜品的风味特色、菜单的选配与设计、人员的招聘与管理、采购库存管理、厨房管理、营销管理、加盟连锁、顾客管理、成本控制、卫生与安全管理等。

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