MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：41
- 题名/责任者:
- 食品理化检验/李道敏主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2020.09
- ISBN及定价:
- 978-7-122-36241-4/CNY68.00
- 载体形态项:
- 293页:图;26cm
- 个人责任者:
- 李道敏 主编
- 学科主题:
- 食品检验-教材-高等教育
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材 河南科技大学教材出版基金资助
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了食品理化检验的基本概念，样品的采集、保存、制备与预处理，食品中营养成分分析，食品中微量元素的检验，农药和兽药残留的检测，食品中化学致癌物质和添加剂的检测，一些常见食品的检验，如肉、蛋、奶和水产品等动物性食品的检验，油脂、调味品和酒类等食品的检验等。
- 使用对象附注:
- 高校食品质量与安全相关专业师生
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS207.3/E0087084 | E0087084 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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