MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：40
- 题名/责任者:
- 中国白酒品评宝典/贾智勇主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2016.10
- ISBN及定价:
- 978-7-122-27842-5/CNY68.00
- 载体形态项:
- 234页;24cm
- 个人责任者:
- 贾智勇 主编
- 学科主题:
- 白酒-食品感官评价-中国
- 中图法分类号:
- TS262.3
- 提要文摘附注:
- 本书从普及性和实操性入手，全面剖析了白酒品评的基本原理和白酒品评训练的基本流程，从单体香、典型性、重复性、再现性、质量差、酒度差六个环节，给出了大量训练方案，极具操作性，可以照单训练。按照先后顺序，厘清了训练概念，回答了是什么？为什么？如何解决？有何秘籍？应当注意什么？每个章节都添加了实操训练小贴士，全面解决了白酒品评训练的基本问题。
- 使用对象附注:
- 饮食文化爱好者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS262.3/E0141906 | E0141906 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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