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题名/责任者:

本味:地道四川小吃/火花石著

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5184-0744-6/CNY32.80

载体形态项:

150页:彩图;24cm

其它题名:

地道四川小吃

个人责任者:

火花石 著

学科主题:

风味小吃-四川省

中图法分类号:

TS972.14

责任者附注:

火花石, 本名张鹏, 人称“火哥”。70后, 典型老成都。火哥是新浪美食专栏作家、年度新锐博主。出生于餐饮世家的火哥在上世纪90年代拜中国烹饪大师舒国重为师学习厨艺, 多年的从业经历让火哥掌握了正宗川菜和四川小吃的制作技艺, 不仅成为川菜烹饪专家, 也是“知食分子”健康饮食理念的代言人, 更是把美食融入骨髓和生命的美食家。

提要文摘附注:

本书是介绍正宗四川小吃制作方法的食谱书, 分为香香嘴、面面俱到、绝非“饭饭”等人们最常见、最常购买、最常吃和制作相对简单的四川小吃, 一步一图, 详尽细致, 图文并茂, 每道小吃都有制作秘籍, 确保读者制作出正宗、美味的小吃。

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