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题名/责任者:

味觉的记忆:孙兆国的私家厨房/孙兆国著

出版发行项:

北京:北京联合出版公司,2016

ISBN及定价:

978-7-5502-6279-9/CNY38.00

载体形态项:

236页, [1] 叶图版:彩图;24cm

其它题名:

孙兆国的私家厨房

个人责任者:

孙兆国 著

学科主题:

菜谱-上海市

中图法分类号:

TS972.18

责任者附注:

孙兆国, 上海西郊5号餐厅董事总经理兼主厨。中国烹饪大师、国家高级评委、餐饮业认定师、国家高级裁判员、中央电视台特邀美食专家评委、法国美食协会会员。央视2台全国电视烹饪大赛全国总冠军。

提要文摘附注:

这是一本关于地道上海菜的烹饪美食书。作者孙兆国先生为中国烹饪大师、国家高级评委、法国美食协会会员, 曾作为中央电视台各类美食节目的专家评委及导师, 也是传统上海菜的继承者。书中, 他不仅教给大家14道传统上海菜, 无论从选材用料还是烹饪过程, 神之手的贴心提醒, 无不体现出一位资深美食家的细心与对美食及生活的热爱, 不忘初心, 方得始终。

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