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题名/责任者:

改变世界的食物/(日)玉造润著 王潮译

出版发行项:

北京:东方出版社,2022.10

ISBN及定价:

978-7-5207-2785-3/CNY56.00

载体形态项:

17,246页:图;19cm

个人责任者:

玉造润 (日) (1966-) 著

个人次要责任者:

王潮 译

学科主题:

饮食-文化史-世界

中图法分类号:

TS971.201

提要文摘附注:

本书共分为七辑，选取了土豆、大米、面包、玉米、猪肉、牛肉、狗肉、鲱鱼、鳕鱼、鲤鱼、鲣鱼、金枪鱼、鲷鱼、河豚、鳕场蟹等食物，胡椒、辣椒、番茄酱、黑醋汁、味噌等调味品，咖啡、红茶、抹茶、可可、可乐等饮品，葡萄酒、啤酒、威士忌等酒类，以及法国菜、中国菜、意大利菜等各国菜系，讲述这些有代表性的食物背后的历史故事，描绘相关的历史脉络，展现餐桌上的历史浪漫。

使用对象附注:

饮食文化史研究人员

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2c77a32100005fXXXX

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