MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：46
- 题名/责任者:
- 新型功能性大豆发酵食品/高玉荣，李大鹏著
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2015.12
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-2087-4/CNY38.00
- 载体形态项:
- 264页:图;24cm
- 其它题名:
- 功能性大豆发酵食品
- 个人责任者:
- 高玉荣 著
- 个人责任者:
- 李大鹏 著
- 学科主题:
- 大豆-发酵食品-研究
- 中图法分类号:
- TS214.2
- 提要文摘附注:
- 本书作者精心整理了十几年从事辅助溶栓功能、抗氧化功能、整肠功能及辅助降血脂功能性大豆发酵食品研究的成果，包括研究进展，菌种筛选、鉴定及制备，功能性产品加工工艺等。
- 使用对象附注:
- 大豆企业从业人员及广大爱好者
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS214.2/E0153222 | E0153222 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
显示全部馆藏信息