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题名/责任者:

空乘餐饮服务实务/兰琳,陈卓主编

出版发行项:

北京:清华大学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-302-54370-1/CNY58.00

载体形态项:

14,246页:图;26cm

并列正题名:

Air catering service

个人责任者:

兰琳 主编

个人责任者:

陈卓 主编

学科主题:

民用航空-旅客运输-商业服务-高等学校-教材

中图法分类号:

F560.9

一般附注:

“十三五”全国高等院校民航服务专业规划教材

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本教材针对培养“空乘餐饮服务”这一核心业务技能,选取空乘餐饮服务概述、中国的饮食文化、主要客源国的饮食习俗、菜点知识、食品营养与卫生、常见客舱餐食、客舱餐饮服务标准及服务、客舱餐饮服务沟通技巧等八个学习单元作为主要内容,撰写过程中充分注重实用性和实训性。空乘餐饮服务实务专门针对空中乘务员工作岗位进行机上餐饮服务的知识与技能进行开发与设计,可以作为中职和高职学校空中乘务及相关专业教材,也可作为空乘人员餐饮服务培训教程。

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