MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：33
- 题名/责任者:
- 汤菜/食尚文化组织编写
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-122-08145-2/CNY24.80
- 载体形态项:
- 90页:彩图;24cm
- 丛编项:
- 酒店流行菜
- 个人责任者:
- 史汉麟 主编
- 个人次要责任者:
- 王贺 摄影
- 个人次要责任者:
- 李刚 摄影
- 团体次要责任者:
- 食尚文化 组织编写
- 学科主题:
- 汤菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.12
- 责任者附注:
- 本书主编: 史汉麟; 摄影: 王贺, 李刚
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括: 第一部分汤的概念、汤的分类、汤料的选择、常用汤料的药性、煲汤简介; 第二部分汤菜制作实例、霸王别姬、百合炖木瓜、冰糖银耳炖雪梨、虫草炖辽参等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.12/145 | 0454482 | 经开校区—经开书库 | 可借 | 经开书库 | |
| TS972.12/145 | 0454483 | 经开校区—经开书库 | 可借 | 经开书库 | |
| TS972.12/145 | 0454484 | 经开校区—经开书库 | 可借 | 经开书库 |
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