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题名/责任者:

蛋与蛋制品食品安全风险分析/胡豫杰，李凤琴主编

出版发行项:

北京:人民卫生出版社,2020.11

ISBN及定价:

978-7-117-30932-5/CNY30.00

载体形态项:

192页;21cm

个人责任者:

胡豫杰 主编

个人责任者:

李凤琴 主编

学科主题:

蛋制品

中图法分类号:

TS253.4

提要文摘附注:

在“国家食品安全风险评估中心高层次人才队伍建设523项目”的资助下，本书通过系统性地收集、整理和分析国内外蛋与蛋制品食品安全风险分析研究报告、规范文件和科普材料，希望为食品安全监管和风险评估专业人员，以及蛋与蛋制品企业质量控制从业人员全面了解蛋与蛋制品国内外风险分析研究进展提供帮助。

使用对象附注:

食品安全监管和风险评估专业人员

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=289fea4a000097XXXX

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