- 题名/责任者:
- 果酒加工工艺学/张秀玲，谢凤英主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2015.07
- ISBN及定价:
- 978-7-122-24576-2/CNY40.00
- 载体形态项:
- 292页:图;26cm
- 个人责任者:
- 张秀玲 主编
- 个人责任者:
- 谢凤英 主编
- 学科主题:
- 果酒-教材-酿造-高等教育
- 中图法分类号:
- TS262.7
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍的是果酒加工现状及发展趋势，葡萄栽培和葡萄酒酿造的主要品种，葡萄汁的制备，葡萄酒酿造工艺流程，葡萄酒的包装，葡萄酒的病害及防治措施，葡萄酒的检验，葡萄酒的品尝，葡萄酒的再加工，苹果酒、梨酒、黑加仑酒等内容。
- 使用对象附注:
- 高校食品加工专业师生
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS262.7/E0147579 | E0147579 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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