MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 法式烘焙宝典/(法) 皮埃尔·埃尔梅著 邢彬译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2016.01
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-0618-0 精装/CNY178.00
- 载体形态项:
- 432页:彩图;27cm
- 统一题名:
- Le larousse des desserts
- 个人责任者:
- 埃尔梅, 皮埃尔 著
- 个人次要责任者:
- 邢彬 译
- 学科主题:
- 甜食-制作-法国
- 中图法分类号:
- TS972.134
- 提要文摘附注:
- 本书为法国烘焙大师皮埃尔·埃尔梅的甜点大全, 主要介绍法式甜点制作基础篇、法式甜点制作方法篇, 共展现其精选的750道法式甜点的制作配方。在法式甜点制作基础篇中以分步图解的方式介绍包括面糊、馅料、慕斯、冰激凌、雪酪、果醬等基本制法 ; 在法式甜点制作方法篇中分为甜点配方、糖果及巧克力配方等。本书配方精准, 还有制作技巧、重点及窍门等, 能保证读者成功在家亲手做出美味甜点。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.134/12 | 0697802 | 罗庄校区—2021北京人天 | 可借 | 2021北京人天 | |
| TS972.134/12 | 0697803 | 罗庄校区—2021北京人天 | 可借 | 2021北京人天 | |
| TS972.134/12 | 0697804 | 罗庄校区—2021北京人天 | 可借 | 2021北京人天 | |
| TS972.134/12 | 0697805 | 罗庄校区—2021北京人天 | 可借 | 2021北京人天 | |
| TS972.134/12 | 0697806 | 罗庄校区—2021北京人天 | 可借 | 2021北京人天 |
显示全部馆藏信息