- 题名/责任者:
- 乳蛋白及多肽的结构与功能/任发政编著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2015.01
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-1991-4/CNY78.00
- 载体形态项:
- 402页:图;24cm
- 个人责任者:
- 任发政 编著
- 学科主题:
- 乳蛋白-研究
- 学科主题:
- 多肽-研究
- 中图法分类号:
- Q513
- 中图法分类号:
- Q516
- 提要文摘附注:
- 本书以专题的形式综述了乳蛋白和多肽的结构、性质与生物学功能方面的最新研究进展。对我国乳蛋白相关产品的开发起到借鉴和促进作用。主要内容包括：乳蛋白的合成与分泌、酪蛋白胶束结构与乳凝胶等。
- 使用对象附注:
- 生物科学研究人员
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| Q513Q516/E0106879 | E0106879 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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