MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：41
- 题名/责任者:
- 食品化学实验/冯凤琴主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2022.02
- ISBN及定价:
- 978-7-122-40229-5/CNY29.00
- 载体形态项:
- 100页:图;24cm
- 个人责任者:
- 冯凤琴 主编
- 学科主题:
- 食品化学-教材-实验-高等教育
- 中图法分类号:
- TS201.2-33
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书按照食品化学实验教学及学生能力成长的客观规律进行设计，介绍了食品化学实验常用仪器、基础实验及探究性实验。在内容上，本实验教材体现了实验目标与过程并重，不片面追求实验数据、实验结论，而注重引导学生发现问题、分析问题，启发学生自主设计实验方案来解决问题，重点讨论不同因素及实验条件对实验结果的影响。
- 使用对象附注:
- 高校食品科学与工程相关专业师生
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.2-33/E0030714 | E0030714 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
显示全部馆藏信息