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题名/责任者:

酒店前厅运行与管理/王培来主编

出版发行项:

北京:中国旅游出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5032-5401-7/CNY39.80

载体形态项:

324页:图;25cm

并列正题名:

Hotel from office operation management practices

丛编项:

“十二五”职业教育国家规划教材

丛编项:

国家示范性高职高专院校重点建设专业酒店管理专业系列教材

个人责任者:

王培来 主编

学科主题:

饭店-商业管理-高等职业教育-教材

中图法分类号:

F719.2

书目附注:

有书目 (第324页)

提要文摘附注:

本书共分八章，第一章从前厅部主要工作及岗位职责的介绍着手，勾画了客人入住酒店的循环图并全方位地分析了酒店前厅运行全过程。第二章至第五章围绕宾客循环图着重介绍了客房预订、客人抵店入住、客人往店期间的服务、客人离店结账等酒店前厅运行的各项重点业务工作及服务管理要点。第六章至第八章则从前厅对客服务质量管理、客房价格管理及客房经济效益评估3个方面对前厅运行中应重点把握的管理问题进行了介绍。

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